Comida di Buteco 2011 (30/04)

Hoje será mais um dia que percorrerei botecos no Rio de Janeiro para experimentar os petiscos e avaliá-los com a minha leiga sabedoria. Bem, postarei mais fotos em breve.

www.comidadibuteco.com.br

Bruno Oliveira

Dica de Vinho

Para acabar com o preconceito de que o Brasil não produz vinhos decentes, provem o vinho VF Rosé. É da vinícola Villa Francioni, da região de São Joaquim, na serra de Santa Catarina. É também conhecido como o vinho que conquistou a Madonna. Hospedada no Hotel Fasano, em São Paulo, a cantora recebeu dicas de vinhos brasileiros e gostou muito do que provou. O chef-sommelier Manoel Beato sugeriu o VR Rosé. Ela ficou tão impressionada com a qualidade do vinho, que até pediu para comprar uma garrafa para levar em sua bagagem.

VF Rosé

http://www.villafrancioni.com.br/

Dica de Restaurante

Quem decidir viajar para Tiradentes/MG não pode deixar de visitar o Restaurante Tragaluz. Eu estive lá e o restaurante é ótimo. O ambiente é sensacional, os vinhos são ótimos e o atendimento é fantástico. O que mais me chamou a atenção foi a sobremesa que eu comi;  uma goiabada com catupiry coberta com castanha de caju e frita na manteiga que acompanha sorvete de goiaba. Não tem como descrevê-la. É preciso fazer reserva antes.

http://www.tragaluztiradentes.com/

Pudim de Tangerina

Esta é uma das sobremesas que eu fiz e que foi aprovada por todos que provaram. É o Pudim de Tangerina. Feito com a casca da tangerina. A casca deixa o sabor da tangerina mais presente. Por cima é feito um merengue.
Dica: é preciso ferver a casca 5 vezes para retirar o sabor amargo.


Pudim de Tangerina



Menu da Semana Santa

Risoto de Camarão

Moqueca de Frutos do Mar

Risoto, Moqueca e Farofa de Dendê

Mais uma vez, o Intrometido se meteu à besta na cozinha e fez o almoço de família na última sexta feira. Os pratos foram: Risoto de Camarão com Limão Siciliano e Moqueca de Frutos do Mar com Farofa de Dendê. O Risoto já é um prato que faço há algum tempo e que todos gostam. A Moqueca, eu fiz pela primeira vez e deu super certo.

Comida di Buteco 2011

Gente, já está rolando a edição de 2011 do concurso Comida di Buteco, que vai do dia 15/04 ao dia 15/05. O tema este ano é Feijoada. Os pratos concorrentes devem conter ingredientes da Feijoada. São 31 bares participantes. Eu já fui à 13 bares. Não sei se vou conseguir ir a todos, mas pretendo ir à maioria. Os pratos estão gostosos, só achei que faltou mais um pouco de criatividade. Como a regra é usar ingredientes da feijoada, a maioria dos bares, NÃO SÃO TODOS, se restringiu a feijão, farofa, carne seca e linguiça. Acho que poderiam mais explorar a costelinha, o lombinho e até mesmo a cachaça. Não sei, mas acho que poderiam fazer algo flambado na cachaça ou algum ingrediente até mesmo mais inusitado.
Estou apenas dando minha opinião como um simples consumidor e frequentador. Como alguém que se interessa e que é curioso pelo assunto. Sei que não tenho critérios técnicos para avaliar, não é à toa que me auto rotulei como "Intrometido na Cozinha". Mas acho que a avaliação de não profissionais do ramo também é importante. Em breve, postarei fotos e comentários dos bares que fui na Comida di Buteco 2011.

http://www.comidadibuteco.com.br/

Intrometido na Cozinha

Hoje (24/04/2011) nasce um novo projeto que já vinha sendo pensado há algum tempo. É o Blog "Intrometido na Cozinha". Sou o Bruno Oliveira. Não sou um cozinheiro e muito menos um chef de cozinha. Como diz o nome do meu Blog, sou um "intrometido na cozinha". A cozinha acaba sendo um lugar de prazer, onde faço algumas experiências ou testo receitas que consigo através de livros, TV ou até mesmos em sites culinários. Até que na maioria das vezes, minhas experiências dão certo e ficam muito boas, modéstia à parte. rsrsrsrs
Outro hobby é o de experimentar novos restaurantes e pratos diferentes e suas várias formas de harmonização entre bebidas e seus ingredientes.
Sejam bem-vindos ao meu blog e espero que gostem.

Bruno Oliveira